Eine echte Rarität. Dieser rohe Schinken wird bei uns garantiert ohne Zusatzstoffe hergestellt. Mit Mineralstoffreichem Steinsalz gesalzen, darf dieser Schinken mindestens 6 Monate an der fränkischen Luft trocknen und reifen. Er wird aus den Schweinefleisch teilen Unterschale, Nuss und Hüfte zugeschnitten. Grober Pfeffer und eine geheime Kräutermischung geben ihm sein unverwechselbares Aroma.