Diese aus reinem Schweinefleisch hergestellte fränkische Spezialität ist für den Rohverzehr gedacht und darf in Franken bei keiner Brotzeit fehlen. Mit feinem Majoran abgeschmeckt und über Buchenholzspänen kalt geräuchert erfreut dieses Rohwürstchen jeden Gaumen.

Eine Messerspitze Meerrettich ist bei Genießern das Tüpfelchen auf dem "i".